DESPALILLADORAS desde 50 hasta 100 TM/ hora

Despalilladoras: delicadeza, rendimiento y máxima calidad en la vinificación

El proceso de elaboración del vino comienza en la viña, pero es en la bodega donde se define gran parte de su carácter. Una de las primeras fases clave es el despalillado, es decir, la separación de los granos de uva de los raspones. Hacerlo de manera eficiente y respetuosa es fundamental para garantizar la calidad del mosto y, en consecuencia, del vino final.

Conscientes de la importancia de esta operación, en COVIMAN hemos desarrollado nuestras Despalilladoras, equipos robustos, precisos y diseñados para trabajar con el máximo respeto hacia la uva.

¿Qué es el despalillado y por qué es tan importante?

El despalillado consiste en retirar el raspón (los tallos que sostienen los granos de uva) antes de la fermentación. Aunque estos tallos forman parte natural del racimo, su presencia en exceso puede aportar al vino sabores indeseados, como notas herbáceas o astringencia excesiva.

Un buen despalillado permite:

• Conservar la pulpa y la piel de la uva intactas.

• Evitar la liberación de taninos verdes y amargos.

• Facilitar una fermentación más limpia y controlada.

• Mejorar la expresión aromática y la suavidad del vino.

En definitiva, el éxito de esta fase repercute directamente en la calidad del vino que llegará a la copa del consumidor.

Características técnicas de las Despalilladoras de 50 hasta 100 TM/ hora

Nuestras despalilladoras han sido diseñadas con criterios de robustez, higiene y máxima precisión. Entre sus principales características destacan:

• Capacidad de producción de 50 a 100 toneladas/hora, lo que permite dar respuesta tanto a bodegas medianas como a grandes instalaciones de alto rendimiento.

• Tambor en chapa perforada con abocardados de gran altura y redondeados: este diseño especial evita dañar los granos de uva, permitiendo una separación eficiente y cuidadosa.

• Construcción íntegra en acero inoxidable AISI-304, material de máxima calidad en la industria alimentaria, que asegura resistencia, higiene y facilidad de limpieza.

Cada detalle ha sido pensado para que el despalillado sea eficaz, rápido y delicado, manteniendo la uva en las mejores condiciones posibles.

Ventajas de las Despalilladoras COVIMAN frente a otras opciones

El diseño de nuestras máquinas no solo está orientado al rendimiento, sino también al cuidado de la materia prima. Esto se traduce en múltiples ventajas:

• Respeto absoluto por la uva: el tambor redondeado y abocardado evita cortes o daños en el grano.

• Rendimiento adaptable: gracias a su rango de 50 a 100 TM/h, se ajusta a diferentes necesidades de producción.

• Durabilidad garantizada: el acero inoxidable AISI-304 ofrece larga vida útil y resistencia a la corrosión.

• Higiene total: la superficie lisa y la calidad del material facilitan la limpieza y evitan contaminaciones.

• Confiabilidad en campaña: equipos diseñados para trabajar de manera continua y sin interrupciones durante la vendimia.

El valor añadido para tu bodega

Optar por una Despalilladora COVIMAN significa dotar a tu bodega de una herramienta estratégica para asegurar la excelencia del vino. Con su capacidad, robustez y diseño cuidadoso, esta máquina se convierte en la aliada perfecta para quienes buscan:

• Procesos más eficientes y seguros.

• Mantener la calidad de la uva desde el primer momento.

• Optimizar tiempos de trabajo en plena vendimia.

• Reducir riesgos de sabores no deseados en el vino. desde 50 hasta 100 TM/ hora